Vanilka struk (balená v skúmavke) 2,5 g BIO SONNENTOR

Vanilka rozhodne nesmie chýbať v pudingu či v povestnej vanilkovej zmrzline. Dodá ale lahodnú chuťovú bodku každému sladkému dezertu aj slaným pokrmom, pokiaľ sa nebudete báť s ňou trochu zaexperimentovať. Výborne ladí s ostrejšími slanými pokrmami napríklad v mexickej kuchyni.

Vanilkový struk môžete využiť hneď niekoľkými spôsobmi. Buď ho v celku rozomeľte na prášok a ten potom používajte na varenie alebo struk otvorte, semienka vydlabte a rovno použite. Prázdny struk ale nemusíte vyhadzovať. Vložte ho do dózy s kvalitným trstinovým cukrom. Vanilkový struk ho počas pár týždňov krásne prevonia a máte domáci vanilkový cukor.

Vanilka je plodom bielo kvitnúcej orchidey. Zberá sa ako dlhé zelené kapsuly, ktoré počas zberu nemajú žiadnu chuť ani vôňu. Aromatické látky sa z vanilkových strukov uvoľňujú až v priebehu fermentácie, podobne, ako sa fermentujú kakaové bôby, káva alebo čaje. Akonáhle raz skúsite chuť pravej vanilky, už nikdy nebudete chcieť jej syntetické náhradky. Pravá vanilka má sladkú, jemne korenenú, smotanovú chuť a kvetinovú vôňu.

Vanilka struk* (Vanilla planifolia*). *produkt kontrolovaného ekologického poľnohospodárstva