Umeboshi MUSO (100 g)

Švestičky Umeboshi - ako sú u nás často nazývané, sú kôstkovité plody stromu ume. Tento ovocný strom však v skutočnosti je odrodou marhule. Pri výrobe sa nepoužívajú žiadne umelé farbivá a sú to práve listy Shiso, ktoré farbia švestičky na červeno.

Švestičky umeboshi sa zberajú na jar. Ešte v deň zberu sa nasoľujú a potom nechávajú niekoľko dní sušiť na slnku. Akonáhle sú takmer usušené, naložia sa do slaného nálevu, zaťažia kamene a nechajú kvasiť. Červená tekutina, ktorá sa pri kvasení švestičiek vylučuje, sa nazýva ume-su, v slovenčine sa ujal názov umeocet (aj keď tento produkt nemá s octom fakticky nič spoločné).

Spoločnosť Muso bola založená pred 30 rokmi podľa základných princípov makrobiotiky, čo je špecifický spôsob stravovania a životného štýlu. Firma si veľmi zakladá na kvalite a využíva tradičné výrobné procesy. Suroviny použité na výrobu produktov nie sú geneticky modifikované.

Nakladané slivky 98% (ume slivky 72,6%, jedlá soľ morská 17%, shiso šťava 10,4% [shiso listy 56%, jedlá soľ morská 22%, ume slivkové ochucovadlo 22% [ume slivky 80% 20 %]), shiso (shiso listy 56%, jedlá soľ morská 22%, ume slivkové ochucovadlo 22% [ume
slivky 80 %, jedlá soľ morská 20 %]). Môže obsahovať stopy sóje.