Tamari sójová omáčka 500 ml BIO COUNTRY LIFE

Tamari sa vyrába z prirodzene bezlepkových surovín. Oproti obyčajnému lacným „sójovým omáčkam“ tamari neobsahuje žiadne zvýrazňovače chuti, farbivá ani umelé sladidlá.
Vedľa základných štyroch chutí (sladká, horká, slaná, kyslá), je ešte chuť piata – umami. Označuje sa ako „lahodná“, „chuť zrelosti“ a zvýrazňuje chuť pokrmu. Táto piata chuť je obsiahnutá aj vo fermentovaných výrobkoch – teda aj v sójovej omáčke tamari.

V Dobrotách leto 2013 sa na strane 4–6 a 12–13 dočítate bližšie informácie o fermentovaných sójových produktoch a ďalších japonských produktoch. Tu nájdete ďalšie zaujímavé informácie o výrobe a tipy na použitie japonských fermentovaných špecialít - shoyu , tamari a miso .

Tipy na použitie:

• gratinovaná plnená cuketa
  recept je popísaný na strane 8 Dobrot leto 2013
• šalát z avokáda a bielej reďkovky
  recept je popísaný na strane 9 Dobrot leto 2013
• zálievka s kešu
  ľahko rozmixujte 2 lyžice tamari, 4 lyžice olivového oleja , 1 lyžicu balzamikového octu a hŕstku kešu orechov
• dresing na šalát
  zmiešajte sezamový olej , tamari, agávový sirup , jablkový ocot
  dresing je výborný na rukolový šalát s avokádom
• ednoduchý dresing na šalát
  zmiešajte tamari s olivovým olejom a octom
• restovaná hliva úsričná
  hlivu restujte na troche olivového oleja , keď sú huby napoly hotové, pridajte tamari a dokončite restovanie
• marinády
• na zeleninu, mäso aj ryby
  tamari zmiešajte podľa chuti s medom alebo javorovým alebo agávovým sirupom , potrite surovinu zmesou a pečte v rúre alebo grilujte; výborná je glazovaná cuketa, tekvica alebo mrkva
• pokrmy založené na paradajkách (napr. omáčky na cestoviny)
  tamari potlačí kyslosť paradajok a prospeje celkovej chuti pokrmu
• polievky, omáčky, zeleninové zmesi...

Rozdiel medzi shoyu a tamari:
Shoyu a tamari sú viac-menej zameniteľné s tým, že tamari si lepšie udržia chuť a arómu pri tepelnej úprave. Shoyu sa naopak odporúča používať na finálne dochutenie hotového pokrmu. Nie je to ale žiadne železné pravidlo.

• vyrába sa rozdielnym spôsobom – tamari vzniká ako vedľajší produkt pri výrobe klasickej miso pasty
• tamari je vyrábaná z prirodzene bezlepkových surovín
• tamari je tmavšia, hustejšia a má bohatšiu a výraznejšiu chuť

NOVÉ V PRAKTICKEJ FĽŠE S PODIELOM RECYKLOVANÉHO PLASTU

Výhody našich nových obalov:

Sú ekologickejšie
- fľaša je vyrobená z materiálu rPET - obsahuje 25% recyklovaného plastu
- fľaša je recyklovateľná - rPET fľaše je možné recyklovať donekonečna
- použitý materiál je v porovnaní so sklom oveľa menej náročný na spotrebu energie pri recyklácii

Sú pohodlnejšie na používanie
- obsah sa lepšie dávkuje - novo je fľaša opatrená drážkou proti odkvapu a ozubením, ktoré spomaľuje tok

Majú nižšiu hmotnosť
- jednoduchšia logistika
- bezpečnejšie zasielanie produktov prepravnými službami
-ľahšia manipulácia vo výrobe

SÓJOVÉ BOBY* 33,3 %, voda, jedlá morská soľ 15,4 %, destilované Sake* (voda, ryža*, soľ, fermentačné činidlo: Aspergillus oryzae), pražené SÓJOVÉ bôby* 2,5 %, fermentačné činidlo (Aspergillu ) . Môže obsahovať stopy lepku. *produkt kontrolovaného ekologického poľnohospodárstva.