Sezam čierny nelúpaný 100 g BIO COUNTRY LIFE

Využitie:

• namáčané - sezam namáčajte približne 8 hodín
• pražené - všetky druhy sezamu chutia pražené výborne, sú príjemne chrumkavé, sezam natural sa krásne rozvonia, lúpaný sezam je veľmi rýchlo hotový, sezam natural sa praží pomerne dlho, až 20 minút
• pasta - sezamová pasta sa nazýva tahini. Najlepšie je z lúpaného sezamu, z natural sezamu je ľahko horkasté, na maslo z tmavého sezamu sme museli pridať 2 lyžice oleja na 100 g
• nápoj - sezamový nápoj je ľahko horkastý, hodí sa skôr ako doplnková surovina alebo v kombinácii s inými rastlinnými nápojmi

Rozsiahle informácie o semienkach sme pre vás pripravili v časopise Dobroty leto 2016 .

Sezam indický je jednoročná bylina, ktorá kvitne modrými, fialovými alebo žltými kvetmi a býva až 2 metre vysoká. V niekoľkocentimetrových tobolkách, ktoré sa na rastline tvoria, potom nájdeme sezamové semienka. Tie môžu mať rôzne sfarbenia, od bielych, žltých, hnedých cez červené až po čierne.

Sezam je súčasťou legiend a povestí v mnohých krajinách sveta. Je to historicky najdôležitejšia plodina pestovaná pre olej. Ďalej sa z neho vyrába pasta tahini, gomasio (čiže sezamová soľ) či sezamové tyčinky.

O tmavom sezame sa často hovorí, že má výraznejšiu chuť ako jeho svetlý variant. Nám však naopak pripadá jemnejšia, aj šupka u neho je mäkšia. Čierny sezam je drahší ako svetlý av pokrmoch sa často používa na ozdobu.

Aby telo bolo schopné využiť všetky živiny, ktoré sezam ponúka, je dobré ho poriadne rozhrýzť alebo namlieť.

Tento produkt ocenia predovšetkým spotrebitelia so záujmom o ekologické poľnohospodárstvo a udržateľný systém hospodárenia. Biopotraviny vždy prechádza systémom kontrol a certifikácie, ktorý zaisťuje ich kvalitu a umožňuje im niesť toto označenie.

Zaujíma vás viac o ekologickom poľnohospodárstve? Prečítajte si články v našom bioseriáli .

ZOZAM nelúpaný čierny*. Môže obsahovať stopy lepku, arašidov, sóje a škrupinových plodov. *produkt kontrolovaného ekologického poľnohospodárstva