Pohánka lúpaná krúpy 500 g COUNTRY LIFE

V Dobrotách jeseň 2017 sme spracovali rozsiahlu tému o pohánke vrátane tipov a receptov, ako pohánku použiť. Dozviete sa tu aj informácie o rutine – koľko ho pohánka obsahuje, v akej časti pohánky ho je najviac av čom je rutín prospešný. Všetko o pohánke sa dočítate aj na webe .

Jej chuť po orieškoch dáva nový rozmer všetkým pokrmom. Nájde si miesto v sladkých aj slaných receptoch. Tam, kde používate kuskus alebo ryžu, zapečená so zeleninou aj v hubovom kubovi. Naplňte s ňou papriky a od stola nikto neodíde. A sladký nákyp s ovocia a orechy! Tak tomu sa odolať nedá.

Pohánka k nám doputovala z Ázie, v 12. storočí ju do Európy priviezli pri svojich nájazdoch "pohanské" kmene Tatárov, vďaka ktorým získala svoje meno. Počas niekoľkých storočí sa podobne ako pšeno vyšvihla medzi základné plodiny, ktoré sa u nás jedli. Rovnako ako pšeno sa pripravovala najviac vo forme kaše, z pohánkovej múky sa robili placky a chleba. V 18. storočí potom obe plodiny ustúpili pšenici a raži.

Pohánka sa spolu s quinoou a amarantom zaraďuje medzi pseudoobilniny - v ľudskej výžive majú rovnaké použitie ako obilniny, ale botanicky patrí do iných skupín. Všetky pseudoobilniny sú prirodzene bezlepkové.

Tip: Uvarené krúpy dajte zamraziť, môžete potom po troškách pridávať do polievok, do kaší...

Využitie:

• ako príloha - všade tam, kde by ste použili ryžu alebo kuskus
• zapečený pokrm typu kuba - pripravuje sa s hubami, majoránom, cesnakom
• zapečená pohánka so zeleninou - recept je uvedený na strane 14 v Dobrotách jeseň 2015
• sladké nákypy - uvarenú pohánku zmiešajte s ovocím, pridajte orechy, oslaďte sirupom, zalejte rastlinnou alternatívou smotany a zapečte
• zmesi na výrobu náplní - plnené papriky, kapustové listy, paradajky, cukety alebo baklažán; uvarenú pohánku zmiešajte s osmaženou cibuľkou, podušenou zeleninou a nastrúhaným tofu, okoreňte, plňte zeleninu a zapekajte
• rizota - výborný je v kombinácii s guľatozrnnou ryžou
• do polievok - buď ju v polievke uvarte, alebo pridajte vopred uvarenú, dobrá je napríklad do zemiaka, guľajdy, ale aj vývarov a rajčiny
• do zeleninového šalátu - pridaním uvarenej pohánky šalát obohatíte a môžete ho podávať ako hlavný chod
• nátierky - inspirujte sa receptom v Dobrotách jeseň 2015 (str. 16)
• tortové korpusy - pohánku povarte v rastlinnom nápoji a nechajte stuhnúť v tortovej forme
• raňajková granola - pohánku prepláchnite a nechajte namočenú cez noc vo vode, druhý deň ju opäť prepláchnite a dôkladne sceďte, pridajte obľúbené oriešky, sušené ovocie, semienka, škoricu alebo karobový prášok, trochu olivového oleja a podľa chuti oslaďte sirupom, zmes 1 hodinu v rúre pri 110 °C, raw variant sušte 10 hodín v sušičke, podávajte s bio jogurtom alebo rastlinným nápojom

Pohánka siata. Môže obsahovať stopy lepku, arašidov, sóje, škrupinových plodov a sezamu.