Miso genmai sója 250 g BIO MUSO

Tipy na použitie:

• miso polievka - recept na našu verziu miso polievky nájdete tu
• na prípravu šalátových dresingov a dipov - kombinujte s kyslou zložkou (ocet, citrónová šťava), olejovou zložkou (olivový, sezamový alebo iný olej, sezamová pasta tahini) a sladkou zložkou (med, javorový, jačmenný, jačmenný, agávový alebo iný sirup), skúste . miso-tahini dresing (1-2 lyžičky misa, 4 lyžice sezamovej pasty tahini, 2 lyžice javorového sirupu, 1 lyžica jablčného octu, v prípade potreby narieďte trochou vody)
• miso maslo - zmiešajte 4 lyžice biomasla a 1-2 lyžice misa na hladkú zmes, výborne sa hodí na ešte horúci varený karfiol, brokolicu, špargľu alebo fazuľové struky
• glazovanie - dajte piecť do rúry zeleninu ľahko pokvapkanú olivovým olejom (cuketu, mrkvu, petržlen...), asi v polovici pečenia ju vyberte, potrite zmesou misa, olivového oleja a medu alebo javorového sirupu a dopečte
• na dochutenie všetkých možných pokrmov - polievok (vrátane vývarových), nátierok, strukovinových a zeleninových jedál, omáčok (aj tých smotanových)
• miso sa výborne kombinuje s pohánkou a tiež s hubami (pridajte trochu misa na konci dusenia, zahustí šťavu z húb a vytvorí lahodnú omáčku)

Miso pasty síce pochádzajú z Japonska, ale fungujú ako výborné univerzálne ochucovadlo, ktoré sa uplatní v akejkoľvek kuchyni. Ide o tradičný výrobok, kedy sa sójové bôby zmiešajú so soľou a fermentačným činidlom dojčia a vo veľkých drevených sudoch nechajú kvasiť. K spomínaným základným surovinám sa väčšinou pridáva ešte obilnina, najčastejšie ryža a jačmeň.

Existuje nespočetné množstvo druhov misa od tých kvasených len 5 dní po tie, ktoré kvasili niekoľko rokov, od svetlo žltého až po temne hnedé. Farba je u misa spoľahlivým indikátorom, aká chuť vás čaká. Čím je miso tmavšie, tým je výraznejšie a aromatickejšie. Jeho chuť sa trochu podobá sójovej omáčke, ale je plnšia, bohatšia. V mnohých prípadoch sa dá zamieňať so sójovými omáčkami shoyu a tamari.

Genmai miso je stredne hnedé miso vyrobené zo sóje a ryže natural. Zemité a výrazné tak akurát, a preto je ideálne ako „moje prvé miso". Fermentuje približne rok, je štandardne slané (10,3% soli) a bezlepkové.

Spoločnosť Muso bola založená pred 30 rokmi podľa základných princípov makrobiotiky, čo je špecifický spôsob stravovania a životného štýlu. Firma si veľmi zakladá na kvalite a využíva tradičné výrobné procesy, ktoré nie sú geneticky modifikované.

Tento produkt ocenia predovšetkým spotrebitelia so záujmom o ekologické poľnohospodárstvo a udržateľný systém hospodárenia. Biopotraviny vždy prechádza systémom kontrol a certifikácie, ktorý zabezpečuje ich kvalitu a umožňuje im niesť toto označenie.

Zaujíma vás viac o ekologickom poľnohospodárstve? Prečítajte si články v našom bioseriáli

SÓJOVÉ bôby* 40,9 %, hnedá ryža* 35,2 %, jedlá morská soľ, voda, fermentačné činidlo (Aspergillus oryzae) *produkt kontrolovaného ekologického poľnohospodárstva