Mandle 100 g COUNTRY LIFE

Nemusíte s nimi len zdobiť vianočku. Pripravte si domáci mandľový nápoj a rozbehnite to v zelených smoothies. Alebo ich namočte, olúpte a maškrtte!

Tipy a rady na využitie orechov a ich kompletný prehľad nájdete v časopise Dobroty jeseň 2013 .

Využitie:

• pochutina - mandle sú výborné aj len tak samotné, môžete ich treba servírovať k horúcemu nápoju, keď máte návštevu
• lúpané - stačí mandle v hrnci krátko spariť a šupka ide krásne dole, z lúpaných mandlí potom môžete pripraviť mandľové mlieko alebo ich opražiť na panvici
• pečenie - mandle môžete rozdrvené pridať do cesta a dodať mu tak jemný orieškový nádych, celé mandle sú chutné napríklad v závinoch
• cukroví - mandle môžete obaliť v rozpustenej čokoláde, môžete s nimi hotové pečené cukrovinky ozdobiť alebo ich rozdrviť a urobiť si mandľové guličky napríklad s rozmixovanými datlami, karobom a kokosom
• smoothie - nebojte sa pridať mandle pri príprave vášho obľúbeného smoothie
• marocká nátierka Amlou - úplne rozomleté ​​mandle zmiešajte s arganovým olejom, dochucujte medom
• kuskus - mandle pokrájajte a pridajte do sladkého aj slaného kuskusu
• Turrón - španielsky vianočný dezert pripravíte tak, že olúpané pomleté ​​mandle pridáte do hrnca spolu s citrónovou kôrou, kde už máte rozpustený med s cukrom, nakoniec bielok vyšľahaný do tuhej peny zmiešajte so zmesou a všetko vylejte na plech, nechajte stuhnúť (300 g 100 g cukru, 250 g medu)

Mandle je vlastne jadro kôstky plodu mandľovníka obyčajnej, ktorá pochádza zo severnej Afriky a západnej Ázie. Dnes sa pestuje predovšetkým v Európe v subtropických oblastiach. Dorastá do výšky až 5 metrov a kvitne krásnym ružovým kvetom. Je príbuzná s marhuľami a broskyňami. Keď rozrobíte kôstku marhule, nájdete v nej semeno, ktoré vyzerá ako mandle a dokonca sa dá jesť. Z jedného stromu je možné získať až 60 kg mandlí.

Mandle neslúžia len ako potravina, ale využívajú sa aj v kozmetickom priemysle. Získava sa z nich za studena lisovaný olej, ktorý sa potom pridáva do kozmetických výrobkov, napríklad krémov. V cukrárstve sa s mandľami nielen zdobí, ale vyrába sa z nich aj typický marcipán.

MANDLE jadra. Môže obsahovať stopy lepku, arašidov, sóje, iných škrupinových plodov a sezamu.