Jáhly 500 g BIO COUNTRY LIFE

Základ pre výživné kaše, koláče a nákypy. Deti si pšeničnú kašu s ovocím zamilujú rovnako ako detskú krupicu.

Jáhly patria medzi pomerne zabudnutú obilninu, na ktorú nedali dopustiť naše prababičky. Našťastie sa vracia zase na výslnie. Sú neskutočne univerzálne, môžete ich pripravovať na sladko aj na slano. Sú skvelým obohatením jedálnička a výbornou zmenou oproti v dnešnej dobe až nadužívanej pšenici. Na pšenoch si navyše môžu pochutnať aj celiáciu, pretože sú prirodzene bezlepkové.

Tipy a recepty:

• polievky - ako pridať pšeno do polievky sa dozviete v jarných Dobrotách 2015 na str. 12
• sladké pečenie - tipy na sladké dezerty z pšenov nájdete v časopise Dobroty leto 2014 na str. 10 a tiež v jarných Dobrotách 2013 na str. 8
• kaša - pšeno môžu rozšíriť vaše raňajkové kaše o ďalší typ obilniny, tiež pšeno kašu môžete použiť ako prílohy napríklad ku grilovanej zelenine
• rizoto - nahraďte klasickú ryžu v rizote pšeno
• placky - z varených pšeno, kociek zeleniny, cesnaku, byliniek a krupice vytvarujete a usmažíte výborné placky
• plnky - uvarené pšeno zmiešajte napríklad s restovanou cibuľkou, syrom a bylinkami, naplňte zmesou papriky a zapečte ich
• slané koláče - pšeno môžu byť aj základom pre jahelný quiche alebo nákyp
• knedle - pre celiakov z pšenov pripravíte jahelné knedle ako chutnú alternatívu tých klasických

Iahly je treba skladovať v chlade av letných dňoch ich radšej uschovajte do chladničky. Neodporúča sa ich nakupovať do zásoby, pretože majú tendenciu zožlknúť. Tiež je vhodné pšeno pred varením spariť, zbaví sa tak horkej chuti, ktorá sa u nich môže vyskytnúť. Po sparení ich stačí variť 15 až 20 minút a nechať dôjsť pod pokrievkou.

Jáhly vznikajú z prosa odstránením semennej šupky z obilky. V skorších dobách boli hojne využívané napríklad na prípravu škubánkov alebo jahelníka. Na nejaký čas boli pšeno z kuchyne vytlačené ryžou, čo sa ale postupne našťastie zmenilo.

Ide o obilninu vhodnú pre bezlepkovú diétu. Jej biokvalitu docení predovšetkým ľudia so záujmom o ekologické poľnohospodárstvo a udržateľný systém hospodárenia. Biopotraviny vždy prechádza systémom kontrol a certifikácie, ktorý zaisťuje ich kvalitu a umožňuje im niesť toto označenie.

Zaujíma vás viac o ekologickom poľnohospodárstve? Prečítajte si články v našom bioseriáli .

Jáhly - proso siate*. Môže obsahovať stopy lepku. *produkt kontrolovaného ekologického poľnohospodárstva