Šošovka červená polená lúpaná BIO (100 g)

S touto šošovkou vytvoríte veľa muziky za málo peňazí. Nátierky, prílohy aj fašírky máte za pár minút. Indický dhal poriadne zasýti a polievky z nej nemusíte ani zahusťovať. Ide ruka v ruke s karí korením a kurkumou, ale nebojte sa ani kombinácia s banánom a smotanou. Sladká chuť jej pristane.

Červená šošovka je zbavená šupky, takže nenadúva ako iné strukoviny. Po uvarení sa vždy rozpadá, je až kašovitá. Nejde tomu zabrániť, radšej toho využite a urobte z nej napríklad kašu alebo polievku. Keďže sa nejedná o celé semená, červenú šošovku nenaklíčite. Hovoríme jej síce červená, ale je skôr oranžová, po uvarení dokonca až žltá. Pokiaľ chcete mať šošovku do červena, varte ju s karí alebo kurkumou.

Veľa zaujímavých informácií o šošovke nájdete v jesennom časopise Dobroty z roku 2012 .

Využitie:

• polievky - šošovku pridá do zeleninovej polievky alebo z nej zmixujte hladký krém s riadnou dávkou horúcej vody, krém ochuťte cesnakom a chilli, exotickú verziu môžete mať, ak pridáte kokosové mlieko a kurkumu
• kaša - po uvarení šošovku jednoducho rozmixujte, prípadne pridajte horúcu vodu pre hladšiu konzistenciu, dochucujte podľa chuti korením
• nátierka - rozmixovaná šošovka a pšeno dohromady skvele fungujú ako chutná nátierka
• zahusťovanie - s uvarenou šošovkou zahustíte guláš alebo iné hutné napríklad zeleninové jedlo v hrnci
• rizoto - s bulgurom a ďalšími klasickými prísadami, ktoré bežne dávate do rizota, vytvoríte zo šošovky výborné a ľahké jedlo
• na sladko - šošovku rozmixujete so smotanou a banánom, obľúbený pokrm predovšetkým u detí
• šalát - vychladnutá uvarená šošovka sa môže pridať aj do studeného šalátu, dobre sa hodí napríklad k brokolici a ryži
• placky - vychladnutú šošovku kombinujte s bylinkami, cesnakom, chilli, červenou cibuľou a zasypte ryžovou múkou, vytvorte placky a usmažte na panvici

Červená šošovka pochádza z Turecka a postupne sa rozšírila do celej Ázie a dnes už aj Európy. U nás stále ide o trochu exotickú surovinu na prípravu jedál. Obľúbená je značne v Indii, kde šošovka na tanieri nahrádza mäso, pretože veľkú časť populácie tvoria vegetariáni. Rastlina plodiaca šošovku je asi 40 cm vysoká a jej semená nájdeme v strukoch.

Biopotraviny vždy prechádza systémom kontrol a certifikácie, ktorý zaisťuje ich kvalitu a umožňuje im niesť toto označenie. Ich biokvalitu docení predovšetkým ľudia so záujmom o ekologické poľnohospodárstvo a udržateľný systém hospodárenia.

Šošovka červená*.*produkt kontrolovaného ekologického poľnohospodárstva